Polvere di tufo

POLVERE DI TUFO

Polvere di Tufo fa parte della ridottissima schiera dei vini bianchi italiani di rinomanza mondiale. Il vino si caratterizza per il colore giallo dorato, il profumo netto e gradevole, che spesso ricorda la pesca e la mandorla amara. Il sapore è tenue, ma assai tipico, asciutto ed armonico. L’abbinamento consigliato è con piatti a base di pesce.

Uvaggio: greco di tufo 100%

Caratteristiche del terreno: argilloso calcareo

Produzione per ettaro: 70 quintali

Fermentazione ed affinamento: in botti di rovere da 6 hl per circa un anno, seguito affinamento in bottiglia

Grado alcolico: 12,0/14,0% vol

Colore: giallo paglierino più o meno intenso

Profumo: gradevole, intenso, fine, caratteristico

Sapore: fresco, secco, armonico

Temperatura di servizio: 8/10 gradi

Abbinamento: crostacei, dentice, tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare, formaggi non stagionati e molli, risotto ai funghi porcini.