Tartufo estivo
I Tartufi neri
Il Tartufo nero estivo o scorzone.
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Il Tartufo nero estivo .
Si raccoglie in collina da metà aprile a fine novembre.Detto anche scorzone per la grossa buccia che lo caratterizza ,ha una polpa nocciola con venature poco pronunciate bianche.
È un tartufo con un profumo molto delicato,che ricorda il fungo porcino ed il sottobosco.
È il tartufo in assoluto più consumato .
La nostra selezione
La nostra prima scelta è costituita da tartufi perfetti sia alla vista che organoletticamente, di dimensioni che variano da 20 grammi a oltre 100 grammi.
La nostra seconda scelta è composta da tartufi organoletticamente perfetti ,di dimensioni inferiori a 20 grammi o tartufi più grandi con segni di cavatura ( graffi o spacchi).
NB: Siamo ad inizio stagione ed i tartufi estivi non sono ancora nel pieno della maturazione .
Luogo di raccolta: Calabria
Valori nutrizionali (per 100gr)
- Valore energetico: Kcal 31
- Grassi: 0,4 g
- Carboidrati: 0,4 g
- Fibre: 2,7 g
- Proteine: 2,3 g
- Sale: 0 g
Stagionalità
Questo tartufo si può trovare prevalentemente nei mesi estivi, da giugno a novembre.
Usi Gastronomici
Il tartufo scorzone estivo può essere grattugiato fresco su una varietà di piatti, come pasta, risotti, uova, insalate e anche su formaggi.
Il suo aroma delicato si sposa perfettamente con il sapore di molti cibi.
Tempi e costi di spedizione
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