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Tartufo nero invernale

Tartufo nero invernale

I Tartufi neri

40,00 €

Tartufo brumale-moscato

 

 

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Il Tartufo Nero Invernale presenta una superficie di colore nero-bruno, punteggiata da piccole verruche. La gleba, internamente, mostra tonalità scure con venature bianche, un marmoreo intrigante, distintivo rispetto al nero pregiato. Il profumo è intenso, persistente, con accenti muschiati. È un tartufo di piccole dimensioni che raramente supera i 40 gr di peso. Molto apprezzato in Francia il brumale o moscato negli ultimi anni ha trovato sempre più spazio nelle cucine dei grandi chef.

Valori nutrizionali (per 100gr)

  • Valore energetico: Kcal 31 – Kj 130
  • Grassi: 0,50 g 
  • Carboidrati: 0,70 g 
  • Fibre: 8,40 g
  • Proteine: 6 g
  • Sale: 0 g

Stagionalità

Periodo di Raccolta: dal 1° Gennaio al 15 Marzo

Usi Gastronomici

Il tartufo, con il suo gusto unico e intenso, può arricchire una varietà di piatti per soddisfare i palati più esigenti. Ecco alcuni modi per esplorare la sua versatilità in cucina:

  • Condimento per Paste: Aggiungi fette sottili di tartufo fresco alle tue paste appena cotte per un'esplosione di sapore. Il calore della pasta rilascerà i suoi aromi in modo irresistibile.
  • Perfetto con le Carni: Complementa il gusto delle carni, come carpaccio, tartare o tagliate, con sottili affettati di tartufo fresco. Il contrasto è sorprendente e delizioso.
  • Accompagnamento Ideale: Accompagna formaggi, uova e anche insalate con tartufo per un tocco gourmet.

Tempi e costi di spedizione

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